硬脂酰乳酸钠(SSL)硬脂酰乳酸钠(SSL)硬脂酰乳酸钠(SSL)
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硬脂酰乳酸钠(SSL)

化学名称:硬脂酰乳酸钠(SSL)

品牌:正通

性状:奶油粉状或粒状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂。

标准规范:产品符合卫生部公告2011年第8号指定标准

产品型号:乳化剂(食品级)烘焙、面制品、乳制品、冰淇淋、植脂末、肉制品、乳化脂肪产品、含乳饮料、复合调味料

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特性及应用

具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。

1. 增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。

2. 使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。

3. 使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

4. 可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。

5. 提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

6. 用于调制乳风味发酵乳 奶油,植物油脂,冰淇淋,雪糕,果酱,干制果蔬,装饰糖果,小麦粉,生湿面制品,发酵面制品,面包,肉灌肠,水油状脂肪乳化制品,饼干以特殊饮料等提高其乳化稳定性及应用性能。

7. 用于面包、馒头等专用面粉中,可改善面粉品质,稳定面粉质量。

使用方法及用量

1、将本品与复合料直接混合均匀使用。

2、将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入到产品中,效果更佳。

3、按GB2760《食品添加剂使用标准》规定使用。

包装与贮运

包装:净重:25kg/箱

贮运:密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。

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